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Feiertagslebensmittel, die während der Schwangerschaft vermieden werden sollten

Feiertagslebensmittel, die während der Schwangerschaft vermieden werden sollten

Selbst wenn Sie schon immer einen eisernen Magen hatten, schwächt eine Schwangerschaft Ihr Immunsystem und macht Sie anfälliger für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten, die Sie krank machen und Ihrem Baby schaden könnten. Daher ist es wichtig zu lernen, welche Lebensmittel während der Schwangerschaft zu vermeiden sind - auch zu besonderen Anlässen.

"Die Risiken sind real und müssen sehr ernst genommen werden", sagt Linda Katz, Chief Medical Officer des Zentrums für Lebensmittelsicherheit und angewandte Ernährung bei der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA).

Gefährliche Bakterien und Parasiten wie Listerien, Toxoplasma, Salmonellen, Staphylococcus aureus und E. coli können in falsch zubereiteten, gekochten und gelagerten Lebensmitteln lauern. Und Listerien und Toxoplasma können Ihre Plazenta durchdringen und Ihr Baby betreffen, selbst wenn Sie selbst nie Symptome der Krankheit spüren.

Sie haben vielleicht schon immer Keksteig von einem Löffel geleckt, Caesar-Salate mit rohem Ei im Dressing genossen oder Ihre Burger mittel selten bestellt, aber eine Schwangerschaft ist eine Zeit, um auf der Seite der Lebensmittelsicherheit zu irren, sagen Experten.

Hier sind einige Tipps, die Sie durch Sommergrills, Feiertagsbuffets und andere festliche Anlässe führen, ohne sich benachteiligt zu fühlen - oder krank zu werden.

Valentinstag

  • Pralinen: Wenn Ihr Valentinstag Ihnen eine Schachtel Pralinen bringt, können Sie gleich eintauchen. Aber um auf der sicheren Seite zu sein, essen Sie keine Süßigkeiten, die mit alkoholischen Likören wie Grand Marnier oder Amaretto gefüllt sind.

Gedenktag, 4. Juli und Tag der Arbeit

  • Fertiggerichte: Zubereitete Salate aus dem Feinkostgeschäft (insbesondere solche, die Eiweiß wie Ei, Huhn, Schinken und Meeresfrüchte enthalten) können mit Listerien kontaminiert sein, wenn sie nicht richtig zubereitet und gehandhabt werden. Dazu gehören hausgemachte und im Laden gekaufte Salate sowie Sandwiches aus diesen Salaten.
    Verzehrfertige Salate, die nicht aufgewärmt werden, können ein Risiko für schwangere Frauen darstellen. Sie sollten sie daher ganz vermeiden. Wenn Sie sie essen möchten, verwerfen Sie alle Reste innerhalb von vier Tagen nach der Zubereitung.
    Halten Sie sich auch von Salaten (und anderen Lebensmitteln) fern, die ungekühlt oder ungeheizt bleiben. Wenn Sie beispielsweise auf einer Party ankommen und es einen Kartoffelsalat gibt, der nicht auf Eis liegt, oder Fleisch, das nicht auf einer heißen Platte liegt, essen Sie ihn nur, wenn Sie sicher sind, dass er weniger als zwei Stunden unterwegs ist (einer) Stunde für gekühlte Lebensmittel, wenn die Außentemperatur höher als 90 Grad ist).
  • Hot Dogs und Mittagsfleisch: Hot Dogs sind im Allgemeinen reich an Nitraten, Fett und Natrium. Aber es ist sicher, ab und zu einen zu genießen, vorausgesetzt, er ist frisch vom Grill oder wurde auf andere Weise bis zum Dämpfen (165 Grad Fahrenheit) gekocht, um eventuell vorhandene Bakterien abzutöten. Mittagessen und Wurstwaren müssen ebenfalls aufgewärmt werden, bis sie dämpfen.
    Seien Sie auch vorsichtig beim Umgang mit Paketen mit Hot Dogs und Mittagsfleisch. Lassen Sie den Saft aus der Verpackung nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, die nicht gekocht werden, und waschen Sie Ihre Hände nach dem Umgang gründlich.
  • Burger und anderes gegrilltes Fleisch oder Fisch: Wenn Ihnen ein Burger oder anderes gegrilltes oder gegrilltes Fleisch, Huhn, Schweinefleisch oder Fisch angeboten wird, stellen Sie sicher, dass es gut gemacht und in keinem Bereich rosa ist. Ungekochtes Fleisch kann E. coli, Salmonellen und Toxoplasma-Bakterien enthalten.
    Rinderhackfleisch, Kalbfleisch, Lammfleisch und Schweinefleisch sollten auf mindestens 160 Grad Celsius und Geflügel auf 165 Grad Fahrenheit gekocht werden. Schweinebraten und Koteletts müssen 145 Grad Fahrenheit erreichen und Fisch 145 Grad Fahrenheit. Verwenden Sie zum Testen ein Lebensmittelthermometer Die Temperatur, weil die Farbe des Lebensmittels nicht immer ein guter Hinweis darauf ist, wie gut es gemacht ist.

Hinweis: Aufgrund von Bedenken hinsichtlich des Quecksilbers in Fischen empfiehlt die FDA, sich auf 12 Unzen (ungefähr zwei Portionen) Fisch pro Woche zu beschränken und einige Fischarten insgesamt zu vermeiden. Weitere Informationen finden Sie in unserem Artikel über den Verzehr von Fisch während der Schwangerschaft.

  • Eis: Essen Sie kein hausgemachtes Eis aus rohen Eiern, die Salmonellen enthalten können. (Kochen tötet die Bakterien ab, Gefrieren jedoch nicht.)
  • Eis: Verwenden Sie sauberes Eis für Ihre Getränke, nicht das Eis, das das Fleisch kalt hält oder in das andere ihre Hände gesteckt haben. Bakterien können in einem Kühler voller Eis gedeihen.
  • Rohe Sprossen: Garnieren Sie Ihren Burger oder Salat nicht mit Luzerne oder anderen rohen Sprossen. Sie können E. coli oder Salmonellen enthalten. Stellen Sie aus dem gleichen Grund sicher, dass rohes Gemüse - insbesondere Salat und Kohl - gewaschen wurde.

Halloween

  • Roher Keksteig oder Kuchenteig: Wenn Sie Halloween-Kekse oder Cupcakes machen, widerstehen Sie der Versuchung, den Teig zu probieren. Die rohen Eier in Keksteig und Kuchenteig können Salmonellen oder andere Bakterien enthalten, die Sie krank machen können. Halten Sie sich an im Laden gekaufte Leckereien oder backen Sie Ihre Leckereien, ohne den ungekochten Teig zu probieren.

Das Erntedankfest

Am Truthahntag (wie an jedem zweiten Tag) ist es wichtig, in der Küche wachsam gegen Keime und Bakterien zu sein. Waschen Sie Ihre Hände häufig bei der Zubereitung von Mahlzeiten und reinigen Sie alle Oberflächen, die mit rohem Fleisch oder Eiern in Kontakt gekommen sind, bevor Sie sie für andere Lebensmittel verwenden. Verwenden Sie separate Schneidebretter für Geflügel und Produkte und bewahren Sie ungekochtes Geflügel und Fleisch im Kühlschrank gekühlt und getrennt von anderen Lebensmitteln auf.

Lassen Sie Reste nicht länger als zwei Stunden weg und lagern Sie sie in flachen Behältern, damit sie schnell abkühlen. Stellen Sie Ihren Kühlschrank zwischen 35 und 40 Grad Fahrenheit und Ihren Gefrierschrank auf oder unter Null, damit kalte Speisen nicht schlecht werden.

  • Truthahn und Füllung: Kochen Sie die Pute, bis sie eine Innentemperatur von 180 ° F erreicht hat. (Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um dies zu überprüfen.) Wenn Sie Füllung vorbereiten (auch als Dressing bezeichnet), kochen Sie sie in einer separaten Auflaufform auf 165 ° F. Die Innenseite eines gefüllten Truthahns wird nicht heiß genug, um schädliche Bakterien abzutöten.
  • Nicht pasteurisierter Apfelwein und Saft: Stellen Sie sicher, dass Apfelwein (ob heiß oder kalt) pasteurisiert ist, bevor Sie ihn trinken. Nicht pasteurisierte Säfte, einschließlich Apfelwein, sind während der Schwangerschaft nicht trinkbar, da sie Bakterien, einschließlich E. coli, enthalten können. Fast der gesamte verkaufte Saft ist pasteurisiert, und nicht pasteurisierter Saft, der in Behältern verkauft wird, muss als solcher gekennzeichnet werden.

Hinweis: Das ganze Jahr über sollten Sie vermeiden, dass Saft in Saftbars serviert wird, insbesondere wenn er frisch gepresst wird, da die Wahrscheinlichkeit groß ist, dass er nicht pasteurisiert wird.

  • Geräuchertes Fleisch und Fleischaufstriche: Wenn Sie Fleischaufstriche (wie Pastete) oder geräucherten Fisch (wie geräucherten Lachs oder Forelle) servieren, stellen Sie sicher, dass diese in Dosen und nicht aus dem Kühlbereich des Lebensmittelladens stammen. Gekühlte Fleischaufstriche und geräuchertes Fleisch, Fisch und Schalentiere können Listerien enthalten. Sie können sie daher nur dann essen, wenn sie bis zum Dämpfen erhitzt werden oder Teil eines gekochten Gerichts sind.

Winterferien

  • Nicht pasteurisierter Weichkäse: Vermeiden Sie Weichkäse mit nicht pasteurisierter Milch. Nicht pasteurisierter oder "Rohmilch" -Käse kann Listerien enthalten, die während des Pasteurisierungsprozesses abgetötet werden.
    Die FDA empfiehlt, das Etikett eines Weichkäses zu überprüfen, um sicherzustellen, dass dort "mit pasteurisierter Milch hergestellt" steht. Wenn Sie das Etikett nicht überprüfen können - wenn Sie beispielsweise auf einer Party sind - vermeiden Sie Blauschimmelkäse und Weichkäse (einschließlich Brie, Camembert, Ziegenkäse, Feta und Roquefort) und Käse nach mexikanischer Art (wie Queso-Fresko). Queso Blanco und Panela).
    Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Käsesorten sicher sind, halten Sie sich an Hartkäse wie Cheddar und Swiss sowie an halbweiche Käsesorten wie Monterey Jack und Mozzarella. Frischkäse und pasteurisierte Schmelzkäse wie American sind ebenfalls sicher.
  • Sushi: Vermeiden Sie Sushi-Tabletts mit rohem Fisch, der Parasiten und Bakterien enthalten kann. Wenn Sie ein Sushi-Fan sind, entscheiden Sie sich stattdessen für ein kalifornisches Brötchen mit Avocado und gekochten Krabben. Obwohl roher Fisch für Ihr Baby nur ein geringes direktes Risiko darstellt, leiden Sie wahrscheinlich an Erbrechen und Austrocknung, wenn Sie an Sushi erkranken, was sich auf Ihr ungeborenes Baby auswirken kann.
  • Schnitzstationen: Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gut gekocht und noch dampfend heiß ist. Vermeiden Sie Saucen wie Béarnaise, Hollandaise und Aioli, die ungekochte Eier enthalten können, es sei denn, Sie sind sich sicher, dass sie gut gekocht sind.
  • Eierlikör: Selbst gemachter Eierlikör ist im Allgemeinen verboten, da er normalerweise aus rohen, nicht pasteurisierten Eiern und Alkohol hergestellt wird. Sie können jedoch zu Hause eine jungfräuliche, schwangerschaftssichere Version mit pasteurisierten Eiern, einem pasteurisierten Eiprodukt oder einer Eialternative herstellen. Oder probieren Sie im Laden gekauften Eierlikör (überprüfen Sie einfach das Etikett, um sicherzustellen, dass die Eier pasteurisiert sind).
    Sie könnten auch "Soja-Nog" in Betracht ziehen, das keine Eier oder andere Milchprodukte enthält. Sie finden es während der Winterferien in den meisten großen Lebensmittelgeschäften und in Naturkostläden.
    Sie sollten auch Desserts vermeiden, die rohe oder ungekochte Eier enthalten können, wie Pudding, Mousse und hausgemachtes Eis.
  • Obstkuchen und andere alkoholische Lebensmittel: Obstkuchen und andere Desserts, die Alkohol als Zutat verwenden, sind im Allgemeinen in Ordnung, da der größte Teil des Alkohols beim Kochen verbrennt. Wenn der Obstkuchen nach dem Backen in Rum oder einem anderen Alkohol eingeweicht wurde, ist jedoch wenig Alkohol verdunstet und Sie sollten ihn wahrscheinlich nicht essen.

Silvester

  • Rohe Austern und andere Schalentiere: Vermeiden Sie ungekochte Schalentiere wie Austern, Muscheln, Muscheln und Jakobsmuscheln. Kochen Sie Schalentiere, bis sich die Schale öffnet, um sicherzustellen, dass alle Bakterien oder Parasiten abgetötet wurden. Entsorgen Sie alle Schalentiere, die sich während des Kochens nicht öffnen, da dies bedeutet, dass die Schalentiere vor dem Kochen tot waren und möglicherweise krank waren.
  • Champagner und andere alkoholische Getränke: Es ist am besten, Alkohol ganz zu vermeiden, wenn Sie schwanger sind. Laut einem Bericht der American Academy of Pediatrics aus dem Jahr 2015 kann sogar ein Glas Wein oder ein Bier das Wachstum Ihres Babys beeinflussen. Feiern Sie stattdessen mit einem Glas Apfel- oder Traubenmost oder Soda oder probieren Sie einen festlichen alkoholfreien Cocktail.

Weitere Tipps zum sicheren Essen

  • Waschen Sie Ihre Hände, nachdem Sie rohes Fleisch, rohe Eier oder ungewaschenes Gemüse berührt haben, bevor und nachdem Sie Essen zubereitet haben und bevor Sie essen oder trinken.
  • Lesen Sie die druckbare Broschüre der FDA zur Lebensmittelsicherheit für werdende Mütter.
  • Die Website von March of Dimes enthält Informationen zur Lebensmittelsicherheit für werdende Mütter.

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