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Ist es für kleine Kinder sicher, Fisch zu essen?

Ist es für kleine Kinder sicher, Fisch zu essen?

Soll mein Kind Fisch essen?

Viele Eltern haben mit dieser Frage zu kämpfen. Die Antwort ist ja, aber Sie sollten ihre Fische sorgfältig auswählen.

Studien zeigen, dass Fische eine Reihe von Nährstoffen liefern, die für die Entwicklung Ihres Kindes wichtig sind. Die meisten Experten sind sich einig, dass die wichtigsten Nährstoffe zwei Omega-3-Fettsäuren sind - DHA und EPA -, die in anderen Lebensmitteln schwer zu finden sind. Fisch ist außerdem arm an gesättigten Fettsäuren und reich an Eiweiß, Vitamin D und anderen Nährstoffen.

Andererseits haben Sie wahrscheinlich gehört, dass Fische Verunreinigungen wie Quecksilber enthalten, die das sich entwickelnde Gehirn und das Nervensystem eines Kindes schädigen können.

Die meisten Experten sind sich einig, dass Kinder etwas Fisch essen sollten. Tatsächlich empfehlen die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner von 2015, dass Kinder im Alter von 2 bis 8 Jahren 3 bis 6 Unzen Fisch pro Woche und Kinder im Alter von 9 Jahren und älter 8 bis 10 Unzen pro Woche essen. Es kann jedoch schwierig sein, herauszufinden, welche Fische die besten sind.

Hier sind einige Richtlinien, die Ihnen helfen sollen, die Quecksilberbelastung Ihres Kindes zu begrenzen und gleichzeitig sicherzustellen, dass es die Nährstoffe erhält, die es benötigt.

Wie gelangt Quecksilber in Fische?

Quecksilber ist überall, sogar in der Luft, die wir atmen.

Einige der Quellen (wie Vulkane und Waldbrände) sind natürlich. Es wird auch von Kraftwerken, Zementwerken und bestimmten chemischen und industriellen Herstellern in die Luft freigesetzt.

Quecksilber wird seit Jahrzehnten zur Herstellung von Thermometern, Thermostaten, Leuchtstofflampen und vielen anderen Produkten verwendet. Wenn diese Gegenstände auf einer Mülldeponie landen, kann das Quecksilber freigesetzt werden.

Wenn sich Quecksilber in Wasser absetzt, wandeln Bakterien es in eine Form um, die als Methylquecksilber bezeichnet wird. Fische absorbieren Methylquecksilber aus dem Wasser, in dem sie schwimmen, und den Organismen, die sie essen. Methylquecksilber bindet fest an die Proteine ​​im Fischmuskel und bleibt dort auch nach dem Kochen des Fisches.

Was kann passieren, wenn mein Kind quecksilberreichen Fisch isst?

Der Körper nimmt leicht Methylquecksilber aus Fischen auf.

Studien zeigen, dass die Exposition gegenüber selbst niedrigen Dosen von Methylquecksilber das Gehirn und das Nervensystem beeinflussen kann. Babys (einschließlich Kinder in der Gebärmutter) und Kleinkinder sind am anfälligsten für hohe Methylquecksilberwerte, da sich ihr Gehirn und ihr Nervensystem noch entwickeln.

Warum nicht einfach Fisch von der Speisekarte meines Kindes nehmen?

Fisch ist eine zu gute Wahl für die Ernährung - besonders in der frühen Kindheit. Studien haben gezeigt, dass sich eine ausreichende Menge an Omega-3-Fettsäuren im Säuglingsalter (entweder durch Stillen oder durch eine ergänzende Formel) positiv auf das Sehvermögen und die kognitive Entwicklung eines Kindes auswirkt.

Welche Fische essen Sie am besten?

Gute Wahlmöglichkeiten sind Lachs, Forelle, Sardellen, Hering, Sardinen und Schatten.

Die Purdue University veröffentlicht eine praktische Brieftaschenkarte, auf der angegeben ist, wo die meisten kommerziellen Fische auf die Quecksilberkontaminationsskala fallen und wie viel von jedem Fisch in Ordnung ist.

Purdue bietet außerdem kostenlose iPhone / iPod-Apps, mit denen Sie den Verbrauch von Meeresfrüchten verfolgen und die Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren, Quecksilber und PCB abschätzen können, einer Gruppe industrieller Schadstoffe, die das Nervensystem Ihres Babys schädigen können.

Welchen Fisch sollte ich insgesamt meiden?

Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) und die EPA raten Frauen im gebärfähigen Alter und kleinen Kindern, vier Arten mit hohem Quecksilbergehalt nicht zu essen: Schwertfisch, Hai, Königsmakrele und Tilefisch aus dem Golf von Mexiko.

Andere Experten und Interessengruppen möchten diese Liste erweitern. Der Toxikologe der Purdue University, Charles Santerre, empfiehlt, dass Sie auch keinen frischen oder gefrorenen Thunfisch, Streifenbarsch, Bluefish, chilenischen Wolfsbarsch, Golden Snapper, Marlin, Orangen-Roughy, Amberjack, Crevalle Jack, spanische Makrele aus dem Golf von Mexiko und Zander aus essen die Großen Seen.

Er empfiehlt auch, keinen gestreiften Bass und Bluefish zu essen, der reich an Quecksilber und PCB sein kann.

Was ist mit Thunfischkonserven?

Es gibt einige Meinungsverschiedenheiten, wenn es um Thunfischkonserven geht.

Die FDA empfiehlt, dass Kinder nicht mehr als zwei Portionen Thunfischkonserven in Dosen pro Woche und nicht mehr als eine Portion Thunfischkonserven in Weiß- oder Albacore-Thunfisch pro Woche essen. Das liegt daran, dass Thunfisch aus großen Fischen von großen Fischen stammt, die tendenziell mehr Quecksilber enthalten.

Andere Experten wie Edward Groth, ein unabhängiger Berater für Lebensmittelsicherheit und Umweltgesundheit und ehemaliger leitender Wissenschaftler bei Consumers Union, empfehlen, Thunfischkonserven nicht vollständig zu servieren. Groth weist darauf hin, dass Thunfischkonserven bei weitem die größte Methylquecksilberquelle in der amerikanischen Ernährung sind.

Was ist mit Fischen, die in lokalen Gewässern gefangen werden?

Überprüfen Sie die Empfehlungen Ihres Staates oder der örtlichen Gesundheits- und Umweltbehörden, um herauszufinden, welche Fische zu meiden sind und wie viel von jeder Art sicher zu essen ist.

Diese Hinweise sind normalerweise auf Wegweisern in Fischereigebieten angegeben. Sie können auch auf die Hinweise Ihres Staates auf dieser Karte zugreifen, die von der Purdue University auf dem neuesten Stand gehalten wird.

Wenn Sie keine Empfehlung für lokalen Fisch finden, empfiehlt die EPA, Ihr Kind auf eine Portion pro Woche zu beschränken und ihm in dieser Woche keinen anderen Fisch zu servieren.

Was kann mein Kind außer Fisch essen, um Omega-3-Fettsäuren zu erhalten?

Es ist nicht einfach, DHA und EPA in anderen Lebensmitteln zu finden.

Viele Lebensmittel - wie Eier, Milch, Sojagetränke, Saft, Joghurt, Brot und Müsli - sind jetzt mit Omega-3-Fettsäuren angereichert, die meisten enthalten jedoch nur ALA. ALA ist ein Omega-3-Fettsäurenprodukt, das einige gesundheitliche Vorteile bietet, jedoch nicht die gleichen, die Sie von DHA und EPA erhalten. (Die meisten Lebensmitteletiketten geben nicht die Art von Omega-3 an.)

Sie haben vielleicht gehört, dass Leinsamen eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren ist, aber das tut es nicht DHA oder EPA bereitstellen. Die einzige Omega-3-Fettsäure in pflanzlichen Lebensmitteln ist ALA.

Was ist mit Omega-3-Nahrungsergänzungsmitteln?

"Im Allgemeinen ist es besser, bestimmte Nährstoffe aus Nahrungsmitteln als Nahrungsergänzungsmittel zu gewinnen", sagt Keli Hawthorne, ein registrierter Ernährungsberater in der Pädiatrie-Abteilung der Dell Medical School der University of Texas in Austin. Auf diese Weise profitiert Ihr Kind gleichzeitig von anderen Nährstoffen in den Lebensmitteln. Wir haben auch keine schlüssigen Beweise dafür, dass diese Nahrungsergänzungsmittel die gleichen signifikanten Vorteile bieten wie der Verzehr von Fisch.

Wenn Sie jedoch feststellen, dass Ihr Kind nicht genügend Lebensmittel isst, die Omega-3-Fettsäuren enthalten, sollten Sie mit seinem Arzt über eine Ergänzung sprechen.

Omega-3-Präparate enthalten EPA und DHA und sind quecksilberfrei. Viele enthalten Fischöl, aber Quecksilber wird nicht im Fettgewebe gespeichert, so dass es nicht im Öl enthalten ist, obwohl PCBs möglicherweise vorhanden sind.

Diese Ergänzungen sind in flüssiger, weicher Kau- und Weichgelform erhältlich. Einige sind aromatisiert, um den Fischgeschmack zu maskieren. Wenn Sie Ihrem Kind eine aromatisierte Sorte geben, bewahren Sie den Behälter außerhalb der Reichweite auf (damit es sie nicht wie Süßigkeiten isst).

Wie viel Omega-3-Fettsäuren sollte mein Kind täglich bekommen?

Das Food and Nutrition Board (die Gruppe, die die empfohlenen täglichen Aufnahmemengen für Nährstoffe festlegt) hat keine empfohlenen Werte für DHA oder EPA festgelegt.

Der Gesundheitsdienstleister Ihres Kindes kann bestimmte Mengen (basierend auf der Ernährung Ihres Kindes und anderen Nahrungsergänzungsmitteln, die es möglicherweise einnimmt) und möglicherweise Marken empfehlen.

Wie kann ich herausfinden, wie viel Quecksilber mein Kind in seinem Körper hat?

Es ist einfach, im Blut Ihres Kindes oder in einer Haarprobe auf Quecksilber zu testen, aber das Testen wird nicht routinemäßig empfohlen. Das Befolgen der oben genannten Richtlinien für Mengen und Arten von Fisch sollte dazu beitragen, den Quecksilbergehalt Ihres Kindes in einem sicheren Bereich zu halten.

Wenn Ihr Kind häufiger Fisch isst als empfohlen und Sie besorgt sind, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über die Durchführung eines Tests. Wenn die Werte Ihres Kindes darauf hinweisen, dass es zu viel Quecksilber bekommt, kann Ihnen Ihr Versorger oder ein Ernährungsberater helfen, die Ernährung entsprechend zu ändern.

Dieser Artikel wurde rezensiert von:

Edward Groth, Ph.D., unabhängiger Berater für Lebensmittelsicherheit und Umweltgesundheit und ehemaliger leitender Wissenschaftler bei Consumers Union, dem Herausgeber von Verbraucherberichte Zeitschrift

Keli Hawthorne, M.S., R.D., L.D., Direktor für klinische Forschung für die Abteilung für Pädiatrie an der Dell Medical School der University of Texas in Austin

Charles R. Santerre, Ph.D., Professor für Lebensmitteltoxikologie am College für Gesundheits- und Humanwissenschaften der Purdue University, West Lafayette, Indiana

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